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標題: [攤商的秘密？豬肉「1美味部位」恐有病變肉瘤！行家曝：懂的人不會吃][奇摩新聞][112.2.22] [打印本頁]

作者: y8qc2gk91 時間: 2023-2-22 07:24 PM 標題: [攤商的秘密？豬肉「1美味部位」恐有病變肉瘤！行家曝：懂的人不會吃][奇摩新聞][112.2.22]

傳統市場的豬肉攤有販售各式部位分切，但如何買到好豬肉是一門學問。近日一名網友抱怨，買回家的豬肉竟然臭掉，懷疑肉販故意騙年輕消費者，結果釣出一名內行人分享挑選豬肉的眉角，強調懂的人都不會吃「梅花肉」，因為該部位是打針的首選，恐出現病變肉瘤。

原PO在臉書社團「爆廢公社」發文揭露，雖然梅花肉的肉質軟嫩、油花分布均勻、口感好，是許多老饕喜愛吃的部位，但該部位是打針的首選，而豬跟人一樣會有不同體質，打針後的狀況也不盡相同，導致有些梅花肉會出現肉瘤，且瘤的內部一般呈綠色、淺綠、偏黃，有的是已經乾掉變粉狀，有些呈現膏狀，有些則是水狀，其中以綠色又膏狀、水狀的最臭，聞起來如同排泄物，甚至很刺鼻。

原PO解釋，有些腫瘤會集中在一個位置，或大或小，但有些會分佈在整塊梅花肉上，通常肉販會將這些病變的位置切除，再擺出來賣。不過，儘管外表看起來乾淨完整，試了幾刀也都沒發現瘤，但可能內部仍藏有腫瘤，所以不是肉販故意欺騙消費者，而是沒有處理乾淨。

原PO也提到，並非所有的豬都會有病變腫瘤，但真正健康又漂亮豬其實很少，大約每10頭豬當中，有6至7頭或多或少都有腫瘤，因此肉販對這種狀況見怪不怪，建議民眾平時盡量吃完整的肉塊，少吃加工過的肉或絞肉，因為生肉無法造假，也很容易辨識前一天賣不完冰過的肉，而夏天採購最好的時間是6至8點，若是越晚去買，肉的新鮮度就越差，熱門部位也會被買光。
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原來是這樣子啊，那麼在買豬肉時可真是要特別注意，別因此被坑了啊!

作者: buddy3400 時間: 2023-2-22 07:56 PM

如果是現場看肉商切肉，而回家後肉是壞掉的，那只能建議這攤商的東西不要買。

作者: aa0975707559 時間: 2023-2-22 08:19 PM

所以買肉也是一門學問
要多問一下那些專門買的家庭主婦阿

作者: oscar13 時間: 2023-2-22 08:49 PM

挑豬肉需要注意的地方
以後這部位就跳過了
一般人不知道吧

作者: adam76718 時間: 2023-2-22 10:14 PM

絞肉少買，就像是水果店裡面切好的水果少買一樣，好像很方便，但是你根本不知道他之前是長怎樣

作者: zogol 時間: 2023-2-23 09:35 AM

想吃的人還是會去吃的。

作者: 騙人祥 時間: 2023-2-24 11:02 PM

是這樣唷!
只能說家裡面買菜的很重要
食材把關的最後一道防線

作者: freecat1980 時間: 2023-2-28 09:42 AM

本帖最後由 freecat1980 於 2023-2-28 09:42 AM 編輯

我曾經在屠宰場工作過，文中所述的肉瘤應該叫做膿瘍，在豬的任何部位都有可能發生，心肝脾肺腎大小腸我都有看過，十分精采。
一般而言在檢查的時候豬片不可能全部切開來檢查，檢查完成後有些攤販會在現場分切，偶爾就會發生切到膿瘍的情況會來反映作紀錄，然後就丟到廢棄桶噴藍墨水。
有問題的屠體內臟到屠檢人員這一關都會被打掉，有時候甚至打掉一頭整頭豬(豬丹毒嚴重黃疸等等)。
但是只要是人檢查都一定會有無法檢查到的地方。

作者: jackyn510362 時間: 2023-3-1 02:26 PM

多買幾次就會長記性了，當作繳學費摟

作者: 天下第一站 時間: 2023-3-4 09:25 PM

對於很少買豬肉的人來說，完全不會知道。

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