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| 邪惡香氣!麵包、牛排、蚵仔煎太香要注意 「1油脂」吃多恐害心臟病
經過麵包店,剛出爐的麵包飄來陣陣香氣;夜市的牛排煎得滋滋作響,同樣香味撲鼻;蚵仔煎焦焦脆脆,抑是鹹香四溢,都讓人忍不住想嚐上一口,不過這些所謂的香氣都讓營養師直搖頭,直呼根本是「邪惡香氣」。
營養師蔡正亮指出,不少聞起來香氣四溢的食物,幾乎都是使用動物性油脂,包括奶油、豬油為主的烤酥油,油脂的結構,就是決定香氣的關鍵,以炒飯為例,一盤沙拉油炒的飯,香氣絕對比不上豬油。 ... |
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